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日式拉面好吃

台北京都日式拉面好吃吗?

一般按地域分,日本拉面有三大流派:A:北海道味噌拉面B:东京酱油拉面C:九州豚骨拉面借鉴了之前去横滨参观「拉面博物馆」的记忆,以及那些被我拿下过的代表性拉面?由于之前一直在九州晃荡,就从九州说起。

九州:「关键词:豚骨」1,「博多豚骨拉面」绝对是九州的标志性拉面。

博多是九州首府福冈县福冈市的一个中心地名,博多豚骨作为一个代表性流派,将豚骨(就是大骨汤头)发扬得特别丧心病狂,当然博多这个 Title 在中国也被用得烂大街了。

最耳熟能详的博多派「一风堂」在中国能吃到。

味道正宗与否就不细究了。

2,「久留米拉面」久留米是福冈县的一个市,唔,选了这个是因为久留米是我很喜欢的地名之一~这个拉面不是在久留米吃的,是在横滨吃的??也是主打豚骨汤头,但是味道怪异得过了三年,我仍然很难从阴影里走出来。

3,「长崎ちゃんぽん」ちゃんぽん有闽南话中「吃饭」的谐音,传说是在九州的福建莆田人发明的面种。

这是一款看了不觉得好吃#笔者在长崎一度抗拒#,但吃下去绝对惊艳的面种。

作为长崎代表面食,虽然整个感觉和传统意义上的拉面有些出入,但足以归入九州拉面大军。

长崎渔业繁盛,乳白醇厚的汤头,上面满满铺上蔬菜和海鲜,面也非常劲道,吃下去犹如海风拂面啊~它将日本的拉面文化和地域风情结合得质朴又实在。

四国:「关键词:乌冬=_=」有美好的濑户内海和神一样的赞岐乌冬面,还有差点改名“乌冬县”的香川县……#拉面君在这里光芒特别微弱,就不要乱入了好吧……#关西:关西好吃得特别多,拉面却一直不是强项,作为一个暴走过关西美食地图的人,竟然在记忆中没有拉面的身影??不如让我把这页翻过去吧。

关东:「关键词:酱油」1,东京:东京酱油拉面为代表,称霸整个日本。

在我看来,看似清淡但口味深刻的盐味汤头和酱油汤头,才是跟拉面最契合的搭配。

主原料为鸡骨,加以昆布熬煮,清鲜又有淡淡的海洋味。

不管是铺上传统的叉烧,半熟全蛋,还是盖满山一样的豆芽。

再俗气的游客风都美好得一塌糊涂。

关东拉面分支种类之多。

仔细研究可以写一篇论文了。

在东京,随便街拐角的个人小店,里面的拉面都好吃得让人难忘。

在东京六本木一个街角小店吃到的酱油拉面,是我记忆中拉面的最高。

东京拉面界藏龙卧虎高手云集,简单一碗面的竞争和背后蕴含的料理深度,相较代官山南青山云集的甜品西餐界的刀光剑影有过之而无不及。

东京所代表的拉面水平,切切实实对得起四个字「一杯入魂」。

2,横滨:横滨的中华拉面在这里只想随便提提,拉面大碗上雕龙绘凤,还定有一个「囍」字,在横滨吃中华拉面,游客得一塌糊涂。

横滨是日本三大港口城市之一,拉面的发源和兴起都起于此,如果对拉面真的感兴趣,横滨的「拉面博物馆」真的值得一去,不管是对历史的介绍,对拉面业发展的完整还原,还是对汤头和生面制作的生产展示,都非常有趣。

作为喜爱城市的 top3,并不想提横滨耳熟能详的中华街,比起近在咫尺的东京,它让人惊艳的是闲适的港口氛围和自然开放的城市性格。

横滨有个地方叫みな之みらい「港之未来」,能在这儿生活简直美翻了。

3,静冈:去静冈县访友加上探富士山,曾经在清水市和藤枝市小住过一阵。

在荒无人烟的藤枝市的夜晚,吃过一碗铺满了白芝麻的味噌拉面。

新鲜的大葱和炒香的白芝麻,那组合太飞了。

北海道:北海道:「关键词:味噌」味噌也是一种我抗拒过,但尝试后再难放下的美好食材。

浓香醇厚的汤头,蕴含了大豆强烈的口感。

不同于关东细面,出身寒带的粗犷面条给一碗面的口感加分不少。

超级重口味油质丰富的味噌拉面,真的值得在拉面史上记上浓墨重彩的一笔。

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